France - Déjeuner à 4 mains et 2 étoiles à La Maison dans le Parc avec Fabien Raux et Charles Coulombeau

Un déjeuner à 4 mains d’exception à Nancy : la rencontre de deux chefs engagés

Le dimanche 27 avril, la scène gastronomique nancéienne vibrera au rythme d’une rencontre culinaire rare et raffinée. La Maison dans le Parc, écrin étoilé de Charles Coulombeau au cœur de Nancy, accueillera un déjeuner à 4 mains unique en son genre. Aux côtés de son hôte, le chef invité Fabien Raux – étoilé Michelin et récemment couronné d’une étoile verte – apportera sa vision engagée de la cuisine durable pour un menu en six services, proposé au tarif de 150 € (hors boissons).

Deux étoiles, une même vision de la gastronomie responsable

À travers cette collaboration, les deux chefs conjugueront leurs talents pour offrir une expérience sensorielle audacieuse, ancrée dans la saison, et profondément respectueuse du vivant. Ce déjeuner à 4 mains est bien plus qu’un rendez-vous gastronomique : c’est la rencontre de deux sensibilités, deux parcours d’exception et un même amour du produit juste.

Fabien Raux, l’étoile verte d’une cuisine de convictions

Originaire du Nord-Pas-de-Calais, Fabien Raux s’impose comme l’un des visages de la gastronomie durable. Passé par les cuisines de grands noms tels qu’Alexandre Gauthier et Yannick Alléno, il puise dans ses expériences au Maroc et en Chine une inspiration riche et ouverte sur le monde. En 2021, avec son épouse Marie, il fonde Le Restaurant de la Loire à Pouilly-sous-Charlieu. Rapidement salué par les guides, il décroche une étoile Michelin en 2023, puis une étoile verte en 2025, saluant son engagement envers une cuisine éthique et écoresponsable.

Sur un domaine où se côtoient potager d’un hectare et demi, verger, projets de ruches et de basse-cour, Fabien Raux défend une cuisine autosuffisante, anti-gaspi, où chaque ingrédient raconte une histoire.

Charles Coulombeau, l’excellence au service du terroir

À la tête de La Maison dans le Parc à Nancy, mais aussi des restaurants Yozora et UME à Metz, Charles Coulombeau incarne l’exigence technique alliée à une passion sincère pour les produits du terroir. De la Normandie à l’Angleterre en passant par les plus grandes maisons étoilées françaises – Michel Guérard, Lameloise ou encore Gravetye Manor – il construit un parcours impressionnant qui culmine en 2020 avec le rachat de La Maison dans le Parc aux côtés de son épouse Roxane.

Le succès est immédiat : une étoile Michelin en moins d’un an, suivie d’une reconnaissance pour Yozora au Centre Pompidou-Metz en 2025. Entre technique, gourmandise et sincérité du geste, la cuisine de Charles Coulombeau s’impose comme un hommage contemporain au terroir.

Une parenthèse gastronomique à ne pas manquer

Le 27 avril, ces deux chefs étoilés unissent leurs univers pour proposer une partition à quatre mains exceptionnelle. Entre créativité, respect du produit et gestes durables, chaque plat sera pensé comme une rencontre entre la nature et l’artisanat, entre deux visions complémentaires du goût.

???? La Maison dans le Parc – 3, Rue Sainte-Catherine – 54000 Nancy
???? Déjeuner à 4 mains – Dimanche 27 avril 2025
????️ Menu unique en 6 services – 150 € (hors boissons)

Une expérience culinaire rare, à réserver sans tarder.