Vins & Spiritueux - BONFILS - L'ESPARROU Vin Orange

L’Esparrou Vin Orange exprime la rencontre de la tradition et de la volonté de découverte. Elle est une ode à l’Histoire du vin, mais aussi à l’avenir de la vigne et de ses acteurs, qui chaque jour, créent, inventent, et construisent le Vin. Inspiré des techniques de vinification des vignobles géorgiens, et adapté par nos œnologues au terroir méditerranéen, l’Esparrou Vin Orange est un véritable assemblage d’idées et de passions.

VINIFICATION

Issu de vieilles vignes de Vermentino, Viognier et Muscat, l’Esparrou Vin Orange est un vin blanc de macération élaboré selon la même méthode de vinification qu’un vin rouge. Ce procédé permet au vin de développer ses tanins et substances aromatiques.

Vendange réalisée à maturité optimale, fermentation longue à température basse, suivie d’une fermentation malolactique et d’une longue macération post fermentaire de 3 à 4 semaines

CÉPAGES

Vermentino 48%, Viognier 47% Muscat 5%

APPELLATION

Vin de France
Vin Orange
Vin blanc de macération

DÉGUSTATION

L’Esparrou Vin Orange est habillé d’une robe orange aux reflets ambrés. Nez à la fois complexe et intense où se mêlent la fraicheur de la pêche, l’orange amère, l’amande grillée, accompagnés de fruit compotés. Sa bouche offre toute une palette de sensations, mariant à la perfection générosité et vivacité, ainsi qu’une douce amertume aux accents de rose et de fruits du verger. La finale et sa légère note oxydative rappellent le thé Oolong.

CONSEILS DU SOMMELIER

o Alliances mets et vins : dès l’apéritif avec des amandes, pistaches et noisettes, légumes confits au wok, canard confit, tajine, poisson blanc à la réunionnaise, fromage de chèvre sur abricots secs.

o Température de service : 11-12°C, au cours du repas 14°C.

o Durée de conservation : 2 ans

12 euros prix public

http://www.bonfilswines.com/