Vins & Spiritueux - LE PETIT BALTHAZAR EN ROUGE ET BLANC : LES VINS PLAISIR PAR PIERRICK HARANG

Pierrick Harang nous dévoile ses deux cuvées  " Le Petit Balthazar " qui en rouge comme en blanc sont d'une gourmandise absolue.

Laissez vous tenter.

Pierrick Harang UNE AUTRE APPROCHE DU VIN

L'HISTOIRE DE PIERRICK HARANG DÉBUTE EN 2007 DANS LE SUD DE LA FRANCE A PERPIGNAN.

Ce créateur de vins hors pair bouscule les codes et ses vins sont dans la lignée de son histoire. Car celle de Pierrick Harang n'est pas classique, elle ne s'enracine pas dans la terre, pas de vignoble familial, pas de domaine mais juste une passion du vin née d'une longue tradition familiale … Avec un père qui qui fut notamment chef de cave pour la Maison GH. MUMM.

Initié au vin dès son plus jeune âge Pierrick entame ainsi une carrière d'œnologue qui démarra en 1999 aux Vignerons Catalan en Roussillon, puis se lance en 2007 dans la création de sa propre marque tout en développant une activité d'œnologue conseil. Fort de son expertise technique, de sa maîtrise scientifique du vin, de sa connaissance des marchés nationaux et internationaux, il veut des vins qui correspondent aux nouvelles tendances du marché et de sa demande. Mais Pierrick est un perfectionniste, « mes vins doivent me procurer des émotions tout en étant accessibles ». C'est ainsi que ce dernier a mis en place un  partenariat avec les Celliers Jean d’'Alibert dans le Minervois et leurs caves, de la vinification, de la mise en bouteille, au stockage.

Tous ces vins sont certifiés HVE, issus d'une agriculture raisonnée Terra Vitis et ou Ocacia, ou en devenir, voir même certifiés Bio.
Pierrick Harang donne naissance à une collection de quatre gammes de vins déclinées autour du nom de l'un des trois rois mages Balthazar.

Le Petit Balthazar (1 blanc, 1 rosé, 1 rouge), la Cuvée Balthazar (1 blanc, 1 rouge), le Bio Balthazar (1 blanc, 1 rouge) et le Grand Balthazar (1 rouge iconique).

« J'aime ce prénom de Balthazar, c'est celui de l'un des trois rois mages qui a apporté.la myrrhe à Jésus, et la myrrhe qui était utilisée par les pharaons était synonyme de puissance, de générosité et d'élégance, ce que je veux exprimer dans mes vins » souligne Pierrick.

Avec sa personnalité, son talent, son ambition et son approche très moderne du vin, Pierrick Harang apporte sans nul doute un nouveau regard sur le monde du vin.

Le Petit Balthazar Viognier/Sauvignon 2020 Pays d'Oc et le Petit Balthazar Merlot Pays d'Oc 2020 révèlent tout le talent de ce vinificateur hors-pair.

LE PETIT BALTHAZAR MERLOT  PAYS D’OC - UN ROUGE PRÉCIS ET ACCESSIBLE

Lorsque l'on découvre ce vin, on pourrait presque oublier les terroirs chauds du Languedoc tant on rencontre une grande fraicheur, doublée d'une gourmandise sans équivoque.

Issu de sols argilo-calcaire, ce vin a fait l'objet d'une  vinification précise une macération préfermentaire à chaud d'une nuit, fermentation thermo-régulée suivie d'un élevage en cuve avec un apport maîtrisé et piloté d'oxygène en micro oxygénation.

LA DÉGUSTATION

À l'œil ce rouge dévoile une robe grenat profond avec des reflets violines.

Le nez est intense et gourmand sur des notes de cassis, de mûre fraîche et de réglisse. L'attaque en bouche est ample avec des tanins présents, enrobés par du gras et de la sucrosité. La finale est longue sur un beau fruité.

LES ACCORDS

À servir dès l'apéritif sur une assiette de tapas où à table avec des brochettes de poulet thaï, une côte de bœuf grillée, des fromages à pâte molle et des desserts à base de fruits rouges.

Ce vin est disponible au Petit Ballon et chez les cavistes au prix de 6 € environ.

LE PETIT BALTHAZAR VIOGNIER  SAUVIGNON BLANC PAYS D’OC - LE VIN DES COPAINS

Ce blanc de Pierrick Harang est une pure Nréussite...Un vin de belle gourmandise et facile d'accès, à partager entre copains.

Ce vin qui titre à 1% vol illustre la parfaite maitrise de ce vinificateur hors-pair qui travaille la pureté, la fraîcheur et le côté accessible de ses vins.

LA DÉGUSTATION

À l'œil ce vin dévoile une robe jaune pâle avec de reflets verts et argentés.

Le nez est intense avec des notes de citron vert, de pamplemousse et de fruits exotiques. L'attaque en bouche est craquante, assez vive, équilibrée par une bonne sucrosité et du volume. Finale longue et fruitée.

LES ACCORDS

À servir dès l'apéritif, un plateau de fruits de mer, des viandes blanches et des fromages de chèvre.

Ce vin est disponible au Petit Ballon et chez les cavistes au prix de 6 € environ.