France - Gastronomie étoilée à moins de 2h de Paris : venez goûter la cuisine du chef Mathieu Pérou

Aux portes de Nantes, le Manoir de la Régate s'impose comme une adresse gastronomique incontournable. À la tête de cet établissement étoilé, le chef Mathieu Pérou, récompensé d'une étoile verte par le Guide Michelin, orchestre avec sa sœur Anne-Charlotte Pérou une symphonie culinaire qui sublime les produits locaux et de saison. Niché au bord de l’Erdre, ce manoir historique au cadre enchanteur offre une expérience unique, alliant tradition et modernité, dans une démarche profondément écoresponsable. Laissez-vous emporter par une cuisine raffinée, où chaque plat raconte une histoire ancrée dans le terroir nantais.

Une expérience culinaire haut de gamme au cœur de la nature

Dans ce cadre d'exception, où nature et élégance se rencontrent, le Manoir de la Régate invite à un voyage gastronomique hors du commun. Mathieu Pérou, chef étoilé et propriétaire, met en avant une cuisine respectueuse de la nature, alliant modernité et créativité. Chaque assiette reflète sa passion pour le terroir local et son engagement écologique, faisant du Manoir une destination incontournable pour les amateurs de fine gastronomie.

Prenez place pour un repas presse d'exception

Depuis 2017, Mathieu Pérou insuffle une nouvelle énergie au Manoir de la Régate, avec une approche contemporaine et engagée. Inspiré par ses convictions écologiques et son lien étroit avec les producteurs locaux, le chef propose une cuisine technique et sensible, où chaque produit est sublimé pour offrir un véritable voyage sensoriel. Réduisant volontairement le nombre de couverts pour privilégier la qualité, il rencontre régulièrement de petits producteurs locaux pour s'inspirer de leur savoir-faire et affiner son sourcing.

Le cadre naturel de l’Erdre devient une véritable source d'inspiration pour son menu découverte, où les saveurs s’enchaînent en harmonie pour surprendre et émerveiller les convives. Mathieu Pérou revisite également les classiques du Manoir, réactualisant avec finesse les plats qui ont fait la renommée de la maison, tout en leur apportant une touche contemporaine et personnelle.

Récompenses et distinctions

2018 : Le restaurant est élu "Coup de Cœur" du guide des Tables de Nantes et du Petit Futé.

2019 : Le guide Gault et Millau récompense l’aventure familiale avec le prix de la “meilleure transmission”.

2020 : Le Manoir obtient une note de 14/20 par le Gault et Millau.

2021 : Première étoile Michelin et étoile verte, récompensant son engagement pour une cuisine durable.

2023 : Marie-Cécile Frampier, sommelière de l’établissement, reçoit le Trophée Gault et Millau, et Mathieu Pérou est élu "Grand de Demain".

L'ambiance nature et végétale du Manoir de la Régate

Le Manoir de la Régate s'est offert une rénovation majeure à l'été 2020, combinant élégance et ambiance nature. La décoration, réalisée en harmonie avec l’esprit du lieu, associe des touches de cuivre rappelant l’univers des cuisines à un mobilier en bois de chêne, apportant une douceur naturelle. Un mur végétal s’invite dans les salons, prolongeant la nature environnante jusque dans l’intérieur de cette demeure bourgeoise du XIXème siècle.

La cave apparente offre aux amateurs de vin une sélection raffinée, tandis que la cuisine ouverte permet aux clients d’observer l’équipe à l'œuvre autour du piano. Une table d'exception est réservée pour six convives privilégiés, au cœur de l'effervescence de la cuisine du chef, pour une immersion totale dans l’art culinaire de Mathieu Pérou.

Le Manoir de La Régate
155 Route de Gachet, 44300 Nantes
Téléphone : 02 40 18 02 97

Découvrez l'univers de cette maison d’exception et laissez-vous séduire par la cuisine étoilée du chef Mathieu Pérou, où l’excellence se marie à la nature pour une expérience gastronomique inoubliable.

Damien Dinos (16-10-24)

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