France - Elodie Li, la nouvelle cheffe du Château Brachet

Au cœur de la Riviera des Alpes, le Château Brachet, hôtel 5 étoiles, accueille une nouvelle figure de la gastronomie : Elodie Li, cheffe d’origine franco-chinoise et américaine. Cette jeune cheffe apporte avec elle une vision moderne et cosmopolite de la cuisine, nourrie de ses nombreuses expériences à travers le monde.

"Je suis très heureuse de prendre ce poste de cheffe au Château Brachet. Cuisiner en France a toujours été mon plus grand rêve, et j’ai la chance de le réaliser au quotidien. Je ne gaspille jamais une journée sans être en cuisine !" – Elodie Li

Un parcours international aux multiples influences

Née à Seattle, Elodie Li a commencé sa carrière dans la finance avant de se tourner vers sa véritable passion : la cuisine. Autodidacte et dynamique, elle gravit rapidement les échelons aux États-Unis, devenant cheffe dans plusieurs établissements. Curieuse des techniques et saveurs du monde, elle décide de poursuivre son rêve en France, où elle intègre les brigades de grands chefs étoilés.

Elle fait ses débuts en France sous la direction de Ronan Kernen à Aix-en-Provence, avant de rejoindre Mickaël Féval où elle devient second de cuisine. Son parcours l'amène ensuite au Château de Massillan, où elle collabore avec Christophe Chiavola, un mentor clé dans son développement professionnel. Après une parenthèse aux États-Unis, elle revient en France et enchaîne les expériences auprès de chefs tels que Philippe Joannes et Nicolas Davouze. Aujourd'hui, à 29 ans, elle prend la tête des cuisines du prestigieux Château Brachet.

Le Château Brachet : un cadre enchanteur

Situé entre le lac du Bourget et le lac d’Annecy, au pied des stations alpines et du parc régional du massif des Bauges, le Château Brachet est un lieu chargé d’histoire, évoquant l’époque des palaces et des mondanités. L’hôtel, restauré avec soin, propose 15 chambres et suites, chacune inspirée d'une personnalité ou d'un lieu emblématique du XIXe siècle.

"Il fallait réveiller la belle endormie. J’ai voulu cette rénovation fidèle à l’histoire du château, un lieu fort ancré dans notre patrimoine à l’époque de la Belle Époque." – Jean-Michel Belin, propriétaire

Un art de vivre à la française

Le Château Brachet offre à ses hôtes bien plus qu’une simple expérience hôtelière. Le bar de courtoisie, intime et élégant, invite à la détente autour de plus de 4 000 ouvrages littéraires du XIXe siècle. Le spa privatif propose sauna, hammam et massages pour un moment de pure plénitude, tandis que le Fumoir, dans une ambiance "conquête de l’ouest", promet des dégustations de spiritueux savoyards et de cigares, face au potager.

Le parc de six hectares, conçu comme un jardin à l'anglaise, offre de multiples activités : piscine, terrains de tennis, padel, pétanque, croquet et volley-ball, le tout dans un cadre naturel époustouflant.

Un engagement pour la durabilité

Restauré dans les règles de l’art, le Château Brachet s’inscrit dans une démarche écoresponsable. Chaque aspect de sa rénovation a été pensé pour minimiser son impact environnemental, tout en sublimant la beauté des paysages savoyards environnants.

Avec Elodie Li à la tête des cuisines, le Château Brachet renoue avec son histoire tout en regardant vers l’avenir, promettant des moments d’exception à ses visiteurs.

Damien a Dinos (04-10-24)

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